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湘西特色小吃:蒿草粑

尹小伊 尹小伊 ⋅ 2022-11-16 09:16:38

湘西特色小吃:蒿草粑


蒿草粑(野菜粑)——是湘西少数民族清明节的传统食品。

湘西地区的蒿草粑粑,不同于别处。以蒿草为主料,将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各种蒿草拌在一起。用秘方秘制成湘西特有的蒿草粑粑。

蒿草又叫鼠耳草:生长于无污染的大山之中,又名清明草。鼠耳草据《本草纲目》载:鼠耳主治“主痹寒热,止咳”。鼠曲可“调中益气、止泻除痰、除肺中寒、大声肺气。”

据现代药理研究,清明菜还具有扩张局部血管,降血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用。

原配料:野生鼠耳草、蒿草、糯米、食用碱。

甜 馅:芝麻、黄豆、白糖。

酸辣馅:菜籽油、酸菜、辣椒、食盐、葱。

腊肉馅:土家腊肉、辣椒、食用盐、蒜、葱。



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